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탈지 및 지방산 첨가가 쌀전분의 리올로지 특성에 미치는 영향

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최형택, 이신영, 오두환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제6호 1988.12 pp.850-855
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  • 최형택 Hyeong - Tage Choi
  • 이신영 Shin - Young Lee
  • 오두환 Doo - Whan Oh

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