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동결 과정중의 전분의 열역학적 특성에 관한 연구

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공재열, 김민용, 정진웅

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제6호 1988.12 pp.820-826
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  • 공재열 Jai - Yul Kong
  • 김민용 Min - Yong Kim
  • 정진웅 Jin - Woong Cheong

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