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알칼리 처리가 멸치 추출액의 품질에 미치는 영향

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김혜경, 박주영, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.441-446
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  • 김혜경 Hye - Kyung Kim
  • 박주영 Joo - Young Park
  • 김우정 Woo - Jung Kim

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