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알칼리와 효소처리에 의한 멸치 추출액의 수율 및 관능적 성질의 향상

원문정보

김우정, 박주영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.433-440
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  • 김우정 Joo - Young Park
  • 박주영 Woo - Jung Kim

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