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열변성 글루텐의 점탄성 측정에 관한 연구

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홍성희, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제2호 1988.04 pp.148-156
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  • 홍성희 Sung - Hie Hong
  • 이철호 Cherl - Ho Lee

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