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굴비 제조중 아민류 , 포름알데하이드 및 지방분포의 변화

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민옥래, 신말식, 전덕영, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제2호 1988.04 pp.125-132
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저자정보

  • 민옥래 Ok - Rae Min
  • 신말식 Mal - Shick Shin
  • 전덕영 Deok - Young Jhon
  • 홍윤호 Youn - Ho Hong

참고문헌

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