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일반계 및 다수계 쌀의 성질 및 밥의 텍스쳐 특성

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홍영희, 안홍석, 이승교, 전승규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제1호 1988.02 pp.59-62
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저자정보

  • 홍영희 Young - Hee Hong
  • 안홍석 Hong - Suck Ahn
  • 이승교 Seung - Kyo Lee
  • 전승규 Seung - Kyu Jun

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