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수분 - 열처리한 감자 및 고구마 전분의 호화 특성

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김성곤, 이신영, 박용곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제5호 1987.10 pp.435-440
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저자정보

  • 김성곤 Sung - Kon Kim
  • 이신영 Shin - Young Lee
  • 박용곤 Yong - Kon Park

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