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가열에 의한 고구마 펙틴질의 변화

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이경애, 신말식, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제17권 제6호 1985.12 pp.421-425
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  • 이경애 Kyeong - Ae Lee
  • 신말식 Mal - Shick Shin
  • 안승요 Seung - Yo Ahn

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