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혼합 인산염의 첨가가 어류연육의 기능적 성질에 미치는 영향

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김동수, 김영명, 김일환, 이병준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제17권 제4호 1985.08 pp.253-257
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저자정보

  • 김동수 Dong - Soo Kim
  • 김영명 Young - Myung Kim
  • 김일환 Il - Hwan Kim
  • 이병준 Byung - Joon Lee

참고문헌

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