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대두단백질의 효소적 변형 : 분리대두단백질의 기능성에 미치는 단백질가수분해의 영향

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강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.211-217
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  • 강영주 Yeung - Joo Kang

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