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균주를 달리한 청국장 제조에 관한 연구 ; 제3보 : 청국장의 유리 아미노산 함량과 질소성분

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서정숙, 유명기, 허윤행

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.385-391
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  • 서정숙 Jeong - Sook Suh
  • 유명기 Myung - Ki Ryu
  • 허윤행 Yun - Hang Hur

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