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개량메주의 숙성과정 중 Proteins 및 Amino Acid 변화에 관한 연구

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배만종, 윤상홍, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.370-378
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저자정보

  • 배만종 Man - Jong Bae
  • 윤상홍 Sang - Hong Yoon
  • 최청 Cheong Choi

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