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유산균에 의한 란의 발효에 관한 연구 ; 제2보 : 발효란 중의 단백질 변화

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김창한, 하정욱, 김시관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.123-127
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  • 김창한 Chang - Han Kim
  • 하정욱 Jung - Uk Ha
  • 김시관 Si - Goan Kim

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