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자연발효 대두식품의 영양적 가치와 그의 제조중 효소 활성변화

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이상열, 민용규, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.101-107
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  • 이상열 Sang Yeol Lee
  • 민용규 Young Kyoo Min
  • 박관화 Kwan Hwa Park

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