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저장상대습도가 백삼품질에 미치는 영향 제1보 : 등습흡습곡선과 TBA 가 , 지용성 및 수용성 색소의 변화

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노혜원, 도재호, 김상달, 오훈일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.27-31
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  • 노혜원 Hye - Won Noh
  • 도재호 Jae - Ho Do
  • 김상달 Sang - Dal Kim
  • 오훈일 Hoon - Il Oh

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