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쌀보리 및 쌀보리 - 밀 복합분의 제빵 적성에 관한 연구 ; 제1보 : 젖산 발효법에 의한 쌀보리 가루 및 복합분 빵의 용적 ( loaf volume ) 의 변화

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이철, 배송환, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.370-374
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  • 이철 Chul Rhee
  • 배송환 Song - Hwan Bae
  • 양한철 Han - Chul Yang

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