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단백질의 유화작용에 미치는 외적 조건에 관한 연구

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이철호, 김학량, 양한철, 이명원, 배종찬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제1호 1982.03 pp.49-56
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저자정보

  • 이철호 Cherl - Ho Lee
  • 김학량 Hak - Ryang Kim
  • 양한철 Han - Chul Yang
  • 이명원 Myung - Won Lee
  • 배종찬 Chong - Chan Bae

참고문헌

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