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축육과 유사한 텍스쳐를 가진 어육단백질 농축물의 가공조건 및 저장중의 품질변화 제1보 : 가공조건

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이응호, 조덕제, 김세권, 한봉호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제1호 1982.03 pp.36-42
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  • 이응호 Eung - Ho Lee
  • 조덕제 Duck - Jae Cho
  • 김세권 Se - Kwon Kim
  • 한봉호 Bong - Ho Han

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