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Papaya 중의 단백질 분해 효소와 Peroxidase 의 열 불활성화

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박관화, 김재욱, 신재두, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제11권 제3호 1979.09 pp.171-175
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저자정보

  • 박관화 Kwan Hwa Park
  • 김재욱 Ze Uook Kim
  • 신재두 Jae Doo Shin
  • 노봉수 Bong Soo Noh

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