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식물성 색소의 이용에 관한 연구 Ⅱ. 꽃잎맨드라미 ( Amaranthus tricolor L . ) Anthocyanin 색소의 안정성

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김광수, 이상직, 윤태헌

한국식품과학회 한국식품과학회지 제11권 제1호 1979.03 pp.42-49
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  • 김광수 Kwang - Soo Kim
  • 이상직 San - Jik Lee
  • 윤태헌 Tai - Heon Yoon

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