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장류에 있어서 2급 Amine 형성 제2보 재래식 간장 숙성중 2급 amine 의 동태

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양희천, 권태영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제11권 제1호 1979.03 pp.32-41
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  • 양희천 Hee - Cheon Yang
  • 권태영 Tae - Young Kwon

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