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미국 ( 米麴 )에 관해서 - 이의 알칼리성 단백분해활성의 조절

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On the Rice Koji -Control of Alkaline Proteolytic Activity of Rice Koji-

鹽田日出夫

한국식품과학회 한국식품과학회지 제9권 제1호 1977.03 pp.89-94
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  • 鹽田日出夫 Shiota Hideo. 암수대학농학부

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