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숙성온도에 따른 김치의 비휘발성 유기산에 관한 연구

원문정보

Studies on the Nonvolatile Organic Acids in Kimchis fermented at Different Temperatures

金賢玉, 李惠秀

한국식품과학회 한국식품과학회지 제7권 제2호 1975.06 pp.74-81
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저자정보

  • 金賢玉 김현옥. 서울대학교 가정대학 식품영양학과
  • 李惠秀 이혜수. 서울대학교 가정대학 식품영양학과

참고문헌

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