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커트러리의 정의와 구조 : 공동의 식사 도구를 예로

원문정보

A Study of Definition and Structure on Cutlery : Focus on Public Item

장혜진, 류무희

한국식공간학회 식공간연구 제2권 제1호 2007.07 pp.63-73
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목차

Abstract
 I. 서론
 II. 연구의 목적 및 방법
 III. 본론
  1. 커트러리의 정의
  2. 커트러리의 구조
  3. 서빙 기구(Serving Utensil)의 발달 배경과 분류
  4. 기타
 IV. 결론
 V. 문헌

키워드

저자정보

  • 장혜진 Jea-Jin Chang. 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과
  • 류무희 Moo-Hee Ryu. 경기대학교 관광학부 외식조리관리학과 박사과정

참고문헌

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