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자두와인의 저장성 연구

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Effects of Storage Condition on the Quality of Plum Wine

이재우, 윤옥현, 박인규

한국와인소믈리에학회 와인소믈리에연구 제2권 제2호 통권 3호 2006.12 pp.69-80
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목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 자두와인 제조 공정
  2. 자두와인의 저장성 연구
 III. 결과 및 고찰
  1. 자두 와인 발효기간 별 변화
  2. 자두와인의 저장 중에 성분의 변화
 IV. 요약 및 결론
 참고문헌

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저자정보

  • 이재우 Lee, Jae-Woo. 김천대학 식품계열 교수
  • 윤옥현 Yun, Ok-Hyun. 김천대학 식품계열 교수
  • 박인규 Park, In-Kyu. 김천대학 호텔ㆍ관광계열 교수

참고문헌

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