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영어

This study quantifies the mineral composition of Korean solar sea salt and, through comparison with overseas products, proposes a mineral balance index ((Ca+K+Mg)/Na) for use in managing marine therapeutic resources. Domestic samples were collected from multiple production areas (Taean, Shinan, Haenam, and Ansan), and analyzed for principal constituents (NaCl, Water content), minerals (Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn), and grain-size/surface morphology. Mean NaCl and moisture contents of Korean sea salt were 85.7% and 6.0%, respectively, satisfying domestic quality standards. Average mineral contents followed the order Na (214,208 mg/kg) > Mg (7,010 mg/kg) > K (5,902 mg/kg) > Ca (1,283 mg/kg) > Fe (5.3 mg/kg) > Mn (1.8 mg/kg); notably, Mg and K were approximately 2.3-fold and 5.6-fold higher than those of overseas sea salts, indicating greater mineral richness in the Korean products. The proposed index, (Ca+K+Mg)/Na, averaged 4.6% in domestic samples and was significantly higher than that of overseas salts (1.6%). Receiver operating characteristic (ROC) analysis yielded an AUC of 0.94 with a Youden-optimal threshold of 2.53%; adjusting this cut-off to 2.5% preserved equivalent discrimination. A one-sided 95% lower confidence bound by the Clopper–Pearson method was 74%, supporting the conservativeness of the threshold. Accordingly, we propose (Ca+K+Mg)/Na ≥ 2.5% as a management criterion for Korean solar sea salt, substantiating its favorable mineral balance and potential for resource utilization in marine healing applications.

한국어

본 연구는 국내 천일염의 무기질 조성을 정량하고, 국내·외 시료 비교를 통해 해양치유자원 관리에 활용 가능한 무기질 균형지표((Ca+K+Mg)/Na)를 제안하였다. 국내 시료는 충남 태안, 전남 신안, 해남, 경기 안산 등에서 확보하였고, 일반 성분(NaCl, 수분), 무기질(Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn), 입도·표면구조를 분석하였다. 국내 천일염의 NaCl과 수분은 각각 평균 85.7%와 6.0%로 국내 품질기준을 충족하였다. 무기질 평균치는 Na(214,208 mg/kg)>Mg(7,010 mg/kg)>K(5,902 mg/kg)>Ca(1,283 mg/kg)>Fe(5.3 mg/kg)>Mn(1.8 mg/kg) 순이었고, Mg와 K는 국외 대비 각각 약 2.3배와 5.6배 높았 다. 제안 지표인 (Ca+K+Mg)/Na는 국내에서 평균 4.6%로, 국외(평균 1.6%) 대비 유의하게 높았다. ROC 분석에서 AUC=0.94, Youden 임계값 2.53%가 도출되었으며, 2.5%로 보수 조정해도 판별 성능이 유지되었다. Clopper–Pearson 단측 95% 하한은 74%로, 기준의 보수적 신뢰성을 지지한다. 이에 (Ca+K+Mg)/Na 비율 2.5% 이상을 국내 천일염의 관리 기준(제안)으로 제시하며, 본 결과는 국내 천일염의 무기질 균형 우수성과 해양치유자원의 가능성을 뒷받침한다.