earticle

영어

As food security becomes important due to population g rowth around the world, the food tech industry, which co mbines high-tech technology in the entire process from food production to processing and service, is growing hig h. In accordance with the demand of these markets, comp anies also need to develop food tech products and establis h a foundation for regional growth. Therefore, the purpos e of this study is to develop a food tech snack with enha nced functionality using the regional speciality ‘Chestnut ', and to propose a brand design, character, and package design for this. As a result of the study, the food tech sn ack brand that positioned the MZ generation was develop ed around three design keywords: 1. pun, 2.storytelling, a nd 3.new-tro. The brand name was finally selected as 'jo yful night', and it was evaluated as having high interest and ease of memory through pun. Package design reinfor ced product differentiation by creating a narrative throug h illustration with the character of ’Chestnut Presley', wh ich provided freshness with the motif of a familiar old sin ger. It is expected that this study will be used as basic data for the design development of food tech brands and functional foods. As a functional snack product entering the food tech market, collecting feedback from consumers and distributors after actual sales remains a future resear ch task.

한국어

전 세계적으로 인구 증가로 인해 식량안보가 중요해지면 서 식품의 생산부터 가공, 서비스까지 전 과정에 첨단 기술이 결합된 푸드테크 산업이 고성장되고 있다. 이러한 시장의 수 요에 따라 기업에서도 푸드테크 제품을 개발하고 지역 성장 기반 마련과 산업체의 활성화가 필요로 하다. 이에 본 연구의 목적은 지역 특산물인 ‘밤’을 사용하여 기능성이 강화된 밤 푸드테크 스낵을 개발하고 이를 위한 브랜드 디자인과 캐릭 터, 패키지디자인을 제안하는 것이다. 연구방법으로는 푸드 테크 제품 현황과 시장에 대해 분석한 후 푸드테크, 브랜드 디자인에 대해 문헌연구 한다. 둘째, 기능성 성분인 스태미나 를 추가한 푸드테크 브랜드 디자인 분석을 위해 기능성 식음 료, 타겟층인 MZ세대의 선호 스낵 디자인 조사를 한 후 디자 인 개발 전략을 수립하고 브랜드 네이밍, 캐릭터, 패키지디자 인을 개발한다. 마지막으로 FGI를 통해 선호도조사를 하여 최종 디자인을 개발한다. 연구결과, MZ세대를 포지셔닝한 푸 드테크 스낵 브랜드는 3가지 디자인 키워드 1.언어유희, 2.스 토리텔링, 3.뉴트로를 중심으로 개발되었다. 브랜드 네임은 ‘즐밤’으로 최종 선정되었으며 언어유희를 통해 흥미를 가져 오고 기억 용이성이 높다는 평가를 받았다. 패키지디자인은 익숙한 옛 가수를 모티브로 신선함을 제공한 ‘밤 프레슬리’ 캐릭터와 일러스트레이션을 통해 내러티브를 만들어 확장가 능한 점이 제품 차별성을 강화하였다. 본 연구는 지역 활성화 를 위해 특산물을 활용한 푸드테크 스낵 브랜드 디자인 연구 로서 지자체에 긍정적인 방향과 기초자료를 제시하리라 기대 한다. 푸드테크 시장에 진입하는 기능성 스낵 제품으로서 실 제 판매 후 소비자 및 유통사의 피드백을 수렴하여 보완하는 것이 추후 연구 과제로 남는다.