earticle

영어

This study was conducted from October 18 to October 20, 2024, during the Gwangju Kimchi Festival, with the aim of analyzing the preferences of the MZ generation for local traditional foods versus popular foods, their intention to participate, and the importance and satisfaction associated with their preferences. The research method involved collecting data through surveys and applying Importance-Performance Analysis (IPA) and multiple regression analysis to examine the relationship between food preference and participation intention among the MZ generation. The analysis yielded the following results: First, In terms of food preferences among the MZ generation, there was little difference between genders for six out of eight food items, excluding tteokgalbi and bossam. Particularly, gukbap (soup with rice), noodles and snack dishes, tteokgalbi and bossam, bibimbap, kimchi, and traditional pancakes (jeon) were highly preferred. Second, The Importance-Performance Analysis by food category showed that local traditional or convenient foods recorded high levels of both importance and satisfaction. On the other hand, foods with high popularity or regional characteristics tended to have high importance but lower satisfaction. Third, In the analysis of the relationship between food preference and participation intention, popularity, convenience, reputation, and harmony were found to have a statistically significant influence (p<.001). In conclusion, the MZ generation shows a strong preference for regional traditional foods and a strong desire to reinterpret or experience cultural elements through food. Based on these findings, future Gwangju Kimchi Festivals should emphasize local characteristics while integrating convenient and popular elements that resonate with the MZ generation when planning food and experience programs.

한국어

본 연구는 광주김치축제에서 MZ세대의 향토음식과 대중음식에 대한 선호도의 차이, 참여 의도, 선호도에 대한 중요도와 만족도를 분석하 고자 2024년 10월 18일부터 10월 20일까지 실시하였다. 연구 방법은 설문조사를 통해 데이터를 수집하고, 중요도-만족도 분석 및 다중회귀 분석을 사용하여 MZ세대의 음식 선호도와 참여 의도 간의 관계를 파악하였다. 분석 결과, 첫째, MZ세대의 음식 선호도에서 남녀 공통적으 로 떡갈비․보쌈을 제외한 6개 품목에서는 큰 차이가 없었으며, 특히 국밥류, 국수류․분식류, 떡갈비․보쌈, 비빔밥, 김치류․전종류가 높은 선호도를 보였다. 둘째, 음식 품목별 중요도-만족도 분석에서는 지역 향토적 음식이나 간편한 음식이 높은 중요도와 만족도를 기록하 였고, 대중성이나 지역성이 있는 음식은 중요도는 높으나 만족도는 낮은 경향을 보였다. 셋째, MZ세대의 음식 선호도와 참여 의도 간의 영향 관계 분석에서 대중성, 편리성, 명성, 조화가 p<.001에서 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결과적으로 MZ세대는 지역 전통 음식을 선호하며, 문화적 요소를 음식을 통해 재해석하거나 경험하고자 하는 욕구가 강하게 나타났다. 이를 바탕으로 향후 광주김치축 제에서는 지역적인 특성을 강조하면서도 MZ세대의 편리함과 대중적인 요소를 결합한 음식과 체험 프로그램을 기획하는 것이 중요할 것이다.