earticle

영어

This study aimed to explore strategies for promoting sustainable healthy weight management among adolescents through self-directed dietary education. The program was implemented as an after-school extracurricular activity from March 2019 to February 2020, involving 15 first-year female students from a middle school in Gyeongbuk Province, South Korea. Obesity was assessed using Body Mass Index (BMI), while changes in healthy weight management competencies were evaluated through a five-point Likert scale questionnaire administered before and after the education. The visual thinking-based dietary education program was designed to emphasize eco-friendliness and dietary safety in daily life, with a particular focus on incorporating the Korean traditional diet. Key educational components included InBody body composition analysis, exploration of traditional foods, hands-on cooking activities such as making mugwort rice cakes, chive pancakes, and nutritious snacks. In addition, the program encompassed both knowledge and practical skills related to dietary safety management, including activities such as making healthy ramen. The average score for healthy weight management competency significantly increased from 2.83 to 3.45 (p < 0.01). Similarly, the average score for dietary knowledge rose significantly from 2.73 to 3.45 (p < 0.05), and dietary practice scores improved from 2.91 to 3.46 (p < 0.05). Participants reported a high level of interest in the program (3.93), perceived it as helpful for weight management (3.43), and expressed a strong willingness to recommend it to others (4.00). These findings suggest that eco-friendly dietary safety education, incorporating experiential learning and visual thinking approaches, may be an effective strategy for enhancing adolescents’ interest, knowledge, and practical abilities related to sustainable healthy weight management competency.

한국어

이 연구는 식생활 관리를 통한 청소년의 지속가능한 자기주도적 건강체중 관리 방안을 찾아보기 위 해 실시되었다. 경북지역 1개 여자중학교 1학년 15명을 대상으로 2019년 3월부터 2020년 2월까지 방과 후 과외활동으로 진행되었다. 비주얼씽킹 교육전략을 사용하여 총 24차시의 식생활 교육이 실시되었 다. 비만도는 BMI로 평가되었고 교육 전후의 건강체중 식생활 관리역량과 프로그램 평가는 5점 리커트 설문조사로 실시되었다. 건강체중 관리를 위한 비주얼씽킹 식생활 교육은 전통식생활을 중심으로 생활 속 자연 친화적이고 안전한 음식 만들기에 초점을 두어 개발되었다. 세부 교육 내용은 인바디 측정, 전 통음식 탐구 및 쑥 캐기와 쑥떡 만들기, 치자부침개, 영양간식, 식생활 안전관리 지식 탐구 및 건강라 면 만들기 등의 내용으로 구성되었다. 교육 후 비만학생은 2명이 감소하였고, 건강체중 식생활 관리역 량의 평균점수는 2.83점에서 3.45점으로 유의적으로 증가하였다(p < 0.01). 식생활 지식 요인의 평균점 수는 2.73점에서 3.45점으로 유의적으로 증가하였고(p < 0.05), 식생활 실천 요인도 2.91점에서 3.46점 으로 유의적으로 증가하였다(p < 0.05). 식생활 지식과 실천 요인 모두 2차 교육 후부터 교육효과가 유 의적으로 증가하여 계속 유지되는 경향을 보였다(p < 0.01). 교육프로그램의 흥미도는 3.93점, 체중 관 리에 도움 정도는 3.43점, 프로그램의 추천 정도는 4.00점이었다. 청소년을 대상으로 하는 지속가능한 자기주도적 건강체중 관리를 위한 자연친화적인 식생활 안전관리 교육은 음식 만들기를 중심으로 식재 료 채취에서 건강한 음식 만들기 체험활동을 비주얼씽킹 식사일기 작성으로 표현하여 청소년의 식생활 관리에 대한 흥미와 건강체중 관리를 위한 식생활 관리역량의 효과를 높일 수 있는 전략이었다.