earticle

영어

Background: It is difficult to compare the antibacterial activities of honey often used in folk medicine, because a quantitative standard testing method is not readily available. Objective: The study aims to assess the potential of a standard antibacterial test method for evaluating the antibacterial activities of honey, comparing the antibacterial activities in relation to time, concentration and bacterial species. Methods: ASTM E2315 was considered for the standard antimicrobial test method, and appropriate treatment conditions required for the comparative test were chosen, and the antimicrobial properties of honey on fungal species were compared. Results: The standard antibacterial tests were performed for the cases that 25% and 50% diluted natural honey were treated with E. coli for 1, 6 and 24 hours. The log reduction rates (% reduction rates) were measured to be 0.78 (83.40%), 1.05 (91.09%) and 1.65 (97.76%) for the treating time of 1, 6 and 24 hours, respectively, in the 25% dilution. In the 50% dilution, they were 1.82 (98.49%), 3.38 (99.96%) and 5.43 (>99.99%) for 1, 6 and 24 hours, respectively. When treating honey on S. aureus under the same condition, the maximum rate was 0.62 (76.01%). In the 50% dilution treated for 6 hours with various bacterial species (E. coli, K. pneumoniae, S. aureus and C. albicans), a very high antibacterial activity was observed with a reduction rate of 2 or more (99% or more) for E. coli, in contrast to relatively low antibacterial effects with reduction rates of 1 or less (90% or less) for the other bacterial species. Conclusion: The study confirms that ASTM E2315 has potential for a standard quantitative antimicrobial test on the antibacterial activity of honey in relation to concentration, time and bacterial species. Further research is suggested to clarify the unusual high antibacterial acitivity of honey on E. coli and to reveal mechanisms involved in the antibacterial activity of honey with respect to bacterial species.

한국어

배경: 민간요법에서 자주 사용되는 벌꿀의 항균 특성에 대한 표준화된 정량적인 평가 방법이 없어 벌꿀 간 항 균 특성의 비교가 쉽지 않다. 목적: 표준 항균시험법(ASTM E2315)을 통한 벌꿀의 항균특성 평가 가능성을 검증하 기 위해 시간, 농도, 균종에 따른 벌꿀들의 항균특성을 비교해 보고자 한다. 방법: 천연 벌꿀에 대해 ASTM E2315 를 적용하여 비교연구에 필요한 적절한 처리조건을 설정하고 균종에 따른 벌꿀의 항균특성 차이를 비교했다. 결과: 표준 항균시험법을 통해 25%, 50% 희석된 천연 벌꿀을 시간별(1시간, 6시간, 24시간)로 대장균에 처리한 결과, 25% 희석된 경우 각각 0.78(83.40%), 1.05(91.09%) 1.65(97.76%)로 나타났고, 50% 희석된 경우 각각 로그 감소율 (% 감소율)이 1.82(98.49%), 3.38(99.96%), 5.43(>99.99%)로 측정되었다. 동일한 조건으로 황색포도상구균에 처 리한 결과, 최대 0.62(76.01%)의 로그감소율을 나타내었다. 50% 벌꿀에 다양한 균주(대장균, 녹농균, 황색포도상 구균, 칸디다균)를 6시간 처리한 경우, 대장균에는 감소율 2 이상(99% 이상)의 높은 항균력을 보였으나, 다른 균주 에서는 로그감소율 1 이하(90% 이하)의 상대적으로 낮은 항균 특성이 관찰되었다. 결론: 표준화된 항균 시험법을 통해, 농도, 시간, 균종에 따라 벌꿀의 항균 특성을 정량적으로 평가 가능함을 확인하였다. 시험에 사용된 벌꿀이 대장균에 특이적으로 높은 항균력을 나타내고 있어, 균종에 따른 벌꿀의 항균 특성 차이를 규명하기 위한 추가적인 연구가 요구된다.