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영어

This study examines consumer adoption of bioplastic disposable tableware in the food and beverage (F&B) industry. Bioplastic tableware, made from organic waste, offers an eco-friendly alternative to conventional plastic, contributing to the transition from a linear to a circular economy. The research highlights perceived value, green self-identity, and self-congruity as key motivators for purchasing behavior. Findings reveal that consumers with strong green self-identity perceive greater value in bioplastic products, leading to increased purchase intentions. A balanced alignment between green self-identity and the use of bioplastic tableware enhances this effect. For F&B retailers, communicating product value and educating consumers on the environmental benefits of bioplastic tableware are crucial. Social marketing techniques can shape consumer attitudes and intentions towards sustainable consumption. Investing in bioplastics can benefit retailers while reducing plastic waste and enhancing food waste recycling.

한국어

본 연구는 식음료(F&B) 산업에서 생분해성 일회용 식기의 소비자 수용을 조사한다. 유기 폐기 물로 만들어진 생분해성 식기는 기존 플라스틱에 대한 친환경적인 대안을 제공하며, 선형 경제에서 순환 경제로의 전환에 기여한다. 본 연구는 인지된 가치, 녹색 자아 정체성 및 자아 일치성을 구매 행동의 주요 동인으로 강조한다. 연구 결과, 강력한 녹색 자아 정체성을 가진 소비자는 생분해성 제품에서 더 큰 가치를 인지하며, 이는 구매 의도 증가로 이어진다. 녹색 자아 정체성과 생분해성 식기 사용 간의 균형 잡힌 일치는 이러한 효과를 강화한다. 식음료 소매업체의 경우, 제품 가치를 전달하고 생분해성 식기의 환경적 이점에 대해 소비자를 교육하 는 것이 중요하다. 사회 마케팅 기법은 지속 가능한 소비에 대한 소비자 태도와 의도를 형성할 수 있다. 생분해성 플라스틱에 대한 투자는 플라스틱 폐기물을 줄이고 음식물 쓰레기 재활용을 강화하면서 소매업체에 이익을 가져다줄 수 있다.