earticle

영어

Due to the rapid increase in the elderly population caused by the development of science and technology and the medical industry, social interest in elderly consumers has recently increased significantly. In particular, as the time spent cooking at home decreases, the domestic home meal replacement (HMR) market is attracting attention as a new growth engine industry. This study examined the current status of the HMR market, which is showing a rapid growth trend, and examined the selection attributes and purchase motivation of meal kit products, focusing on the characteristics between meal kit products and demographic characteristics. To this end, descriptive statistical analysis, correlation analysis, and exploratory factor analysis were conducted to confirm the validity. The analysis results are as follows. First, the demographic characteristics of meal kit products differed according to gender, age, occupation type, and cohabitation type, and in the survey on the product selection attributes of consumers who purchase meal kit products, the hygiene (M=6.32) and freshness (M=6.24) of the product were considered very important. Next, health (M=5.99), taste (M=5.76), nutrition (M=5.64), price (M=5.54), variety of menu (M=5.50), cooking method (M=5.44), access to purchase (M=5.36), cooking time (M=5.29), packaging (M=5.20), and corporate image (M=5.01). In addition, taste, price, freshness, and packaging were correlated with age between the selection attributes and demographic characteristics of meal kit products. The motives for consumers to purchase meal kit products were economic, hedonistic, and convenient motives. These results are considered to be popular because the meal kit market not only saves time but also brings economic benefits due to the convenience of cooking fresh ingredients and high cost-effectiveness.

한국어

과학기술과 의료산업발달로 고령인구의 급증으로 최근 고령 소비자에 대한 사회적 관심이 매우 높다. 특히 가정 내에서 조리하는 시간이 줄며 국내 간편식 (HMR)시장은 새로운 성장동력산업으로 주목받고 있다. 이 연구는 가파른 성장세를 나타내고 있는 가정간편식 시장의 현황을 살펴보고, 밀키트 제품과 인구통계적 특징을 중심으로 밀키트 제품의 선택속성과 구매동기가 무엇인지를 살펴보았다. 이를 위해 기술통계분석, 상관관계분석, 타당성 확인을 위해 탐색적 요인분석이 실시하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 밀키트 제품에 대한 인구통계적 특성에서 성별, 연령, 직업유형, 동거형태에 따라 밀키트 제품 선택속성이 상이하였다. 밀키 트 제품을 구매하는 소비자들의 제품선택속성에 관한 조사 결과, 제품의 위생(M=6.32)과 신선도(M=6.24)를 매우 중요하게 생각하였다. 다음으로 건강(M=5.99), 맛(M=5.76), 영양(M=5.64), 가격(M=5.54), 메뉴의 다양성(M=5.50), 조리방법(M=5.44), 구입접근성(M=5.36), 조리시간(M=5.29), 포장(M=5.20), 기업이미지 (M=5.01) 순으로 나타났다. 밀키트 제품의 선택속성과 인구통계적 특성 간에는 맛, 가격, 신선도, 포장이 연령과 상관관계가 있었다. 소비자들이 밀키트 제품을 구 매하는 동기는 경제적 동기, 쾌락적 동기, 편의적 동기인 것으로 조사되었다. 이러한 결과는 밀키트시장은 시간 절약은 물론 가성비에 편의성이 더해져 신선한 재 료를 간편하게 조리함으로써 건강한 식사를 할 수 있다는 장점과 가성비가 높아 경제적인 혜택을 가져오기 때문에 인기가 높은 것으로 여겨진다.