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영어

Black soldier fly (BSF, Hermetia illucens) has been noted as an excellent feed ingredient. However, there is limited information on rearing and processing technology. Thus, this study was conducted to evaluate the substrates for rearing BSF and the optimal processing method for BSF performance. Study separated as 2 experiment, BSF rearing and drying method(Exp 1.) and EP-processing method(exp 2.). During the study, 30 clutches were reared, with 10 per substrate. Three substrates, namely food waste (FW), tofu by-product (TF), and vegetable waste with two drying methods, namely hot air dry (AD) and microwave dry (MW) at expanding (EP) ratios of 5:5 and 7:3, were examined by evaluating their rearing performance, nutrient contents, in vitro digestibility and lipid oxidation stability during storage (0, 14 and 28 days). In experiment 1, the rearing substrates and drying methods were evaluated. Compared with that of conventional methods (FW, AD), the TF substrates and MW method showed higher dry matter contents (3.43%) and in vitro digestibility (1.62%) but lower ether extract contents(3.53%; p<0.05). However, the malondialdehyde (MDA) concentration under MW treatments decreased during storage (5.77%, 4.69% and 3.24%; p<0.05). In experiment 2, compared with that of the 7:3 EP-BSF ratio, the 5:5 EP-BSF ratio showed higher in vitro digestibility (2.70%) and lower MDA concentration during storage (19.19%, 7.96% and 6.42%; p<0.05). In conclusion, the optimal conditions for BSF rearing and ensuring product quality were TF substrates, MW methods and a 5:5 corn:BSF ratio. Therefore, the optimal conditions for producing EP-BSF can present an excellent feed ingredient alternative for swine feed.

한국어

최근 동애등에는 가축 사료에 있어 뛰어난 영양소 함량 으로 각광받고 있다. 하지만 동애등에 사육과 가공 방법 에 대한 연구는 매우 부족하다. 따라서, 본 연구는 동애등 에의 사육기질(음식물폐기물, FW; 두부 부산물, TF; 채소 폐기물, VEG)과 건조 방식(열풍건조(AD), 마이크로웨이브 건조(MW))(실험 1.) 및 EP 비율(5:5, 7:3)(실험 2.)에 따른 동애등에의 성장과 영양소 함량, 생체 외 소화율 및 저장 성(0, 14, 28일)을 평가하였다. 실험에 이용된 동애등에는 총 30 clutch가 공시되었으며, 각 사육기질 당 10개의 clutch가 이용되었다. 각 사육 기질에서 생산된 동애등에 를 AD, MW 방식으로 건조한 뒤 상기의 비율로 expanding(EP) 공법을 이용하여 생산되었다. 실험 1에서, 기존의 FW에서 사육되어 AD로 건조한 처리구에 비해 TF에서 사육되어 MW로 건조된 동애등에가 DM 함량 (3.43%)과 생체 외 소화율(1.62%)이 높게 나타났으며, 저 장 기간 동안 지질 산패도가 감소(각각, 5.77%, 4.69%, 3.24%)하는 것으로 나타났다. 실험 2에서, 7:3 비율 처리구 에 비해 5:5 비율 처리구에서 생체 외 소화율(2.70%)과 저 장 기간 동안 MDA 함량이 개선되는 것으로 나타났다(각 각, 19.19%, 7.96%, 6.42%). 결론적으로, TF에서 사육된 동 애등에의 영양소 함량이 우수하였으며, 이를 MW 건조 및 5:5 비율로 EP 가공 시 영양소 손실을 최소화하고 소화율 및 저장성을 개선하여 동애등에 가공품의 품질을 향상시 킬 것으로 사료된다.