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영어

This study examined the socio-cultural significance of bakeries in the downtown area of Jeonju, Jeollabuk-do, focusing on the historical context from the 1950s to the 1990s. From the 1950s to the 1990s, consumption behavior was analyzed in the consumption space of Jeonju Bakery, and based on consumers' memories, the consumption cultural symbolism of the bakery space was studied. This study attempted to analyze the history of the confectionery culture in Jeonju, which had just been revealed, in connection with the consumption culture. As a research method, literature research, which collects and analyzes related data from books, confectionery magazines, newspapers, and oral history, was conducted on people who worked at a bakery in the old downtown of Jeonju and citizens who visited the bakery. Additionally, relevant data were collected from books, newspaper articles, and oral records. Through the analysis of accumulated research data, the paper aims to examine the socio-cultural significance of local bakeries. In the late 20th century, downtown bakeries in Jeonju served as spaces selling bread and social hubs for communication and establishing social relationships within the community. Consumers purchasing bakery items such as ice cream and cakes, which were perceived as Western cultural products until the 1980s, contributed to the consumption of the prevailing cultural trends, shaping new identities; meanwhile, the meaning of bakeries for citizens extended into the realm of rituals. As societal norms shifted, with wedding banquets prohibited following domestic ritual guidelines and the simplification of ceremonies through the exchange of bakery gifts, bakeries became significant cultural spaces closely intertwined with the lives of the residents.

한국어

본 논문은 1950년대부터 1990년대까지의 시대배경을 중심으로 전라북도 전주 시 도심 지역 제과점의 사회문화적 의미를 살펴보고자 한 연구이다. 연구자는 해당 시기 전주 제과점의 소비행태를 분석함으로써 당대 생활상과 제과점이라는 공간이 갖는 의미 파악을 위해 제과점 종사자들과 제과점 방문 경험이 있는 시 민을 대상으로 심층면담을 진행하고 서적, 신문기사, 구술채록물 등에서 관련 자 료를 수집하였으며 축적된 조사 자료 분석을 통해 지역 제과점의 사회문화적 의 미를 고찰하고자 하였다. 20세기 중후반 시기 전주 도심의 제과점은 단순히 빵 을 판매하는 공간을 넘어 이웃과 소통하고 사회적 관계를 맺는 사교적 장소로서 기능했다. 또한 신문물을 접할 수 있던 문화공간으로서 역할을 수행하기도 했다. 1980년대까지 제과점에서 판매하는 아이스크림, 케이크 등 서구 문물로 인식되 던 제과 메뉴를 구매하는 소비자들은 당대 유행하던 문화를 소비하며 새로운 정 체성을 형성하였다. 한편 시민들에게 제과점이 갖는 의미는 의례의 영역까지 확 장되었다. 가정의례준칙에 따라 결혼식 피로연이 금지되고 제과 답례품을 주어 예식을 간소화 시킨 시대적 배경, 그리고 크리스마스를 기리는 생활문화가 정착 되면서 제과점은 지역민의 삶과 밀접한 관련을 맺으며 중요한 생활문화공간으로 자리하게 된다.