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영어

This study aims to set a standard for future research on bakery cafes based on previous studies and analyze the relationship between choice attributes that drive consumers' satisfaction and intention to use and reuse. In addition, we will present implications that can be applied to the operational strategy of bakery cafes to ensure that customers continue to visit bakery cafes. We distributed 300 questionnaires to customers of bakery cafes in Seoul and Gyeonggi, and collected 290, of which 282 were used for statistical analysis. Frequency, descriptive statistics, and reliability analyses were conducted using the statistical package SPSS 26.0, and hypothesis testing was performed using simple and multiple regression analyses. The verification results are as follows. First, among the factors of 'selection attributes of bakery cafes', 'taste', 'hygiene', 'quality', and 'amenities' were found to have a positive effect on 'usage satisfaction', while 'price' had no effect on 'usage satisfaction'. Second, we found that 'usage satisfaction' has a positive effect on 'revisit intention'.Third, among the factors of 'selection attributes of bakery cafes', 'hygiene', 'quality', and 'amenities' were found to have a positive effect on 'revisit intention', while 'price' had no effect on 'revisit intention'. We hope that the results of this study will be used as a basis for developing effective marketing strategies to gain customers in the highly competitive bakery-cafe market.

한국어

본 연구에서는 선행연구를 바탕으로 베이커리카페에 대한 향후 연구들의 기준을 정립하고 소비자들을 움직이는 선택속성이 이용만족 및 재이용의도의 관계를 분석하고자 한다. 또한, 고객이 지속적으로 베이커리카페를 방문할 수 있도록 베이커리카페의 운영전략 수립에 적용할 수 있는 시사점을 제시하고자 한다. 서울, 경기 지역에 있는 베이커리카페 이용 고객들을 대상으로 300부의 설문지를 배부하였고, 290부를 회수하여 282부를 통계분석에 사용하였다. 통계패키지인 SPSS 26.0을 이용하여 빈도, 기술통계, 신뢰도분석을 실시하였고, 가설 검증은 단순, 다중회귀분석을 통해 실시하였다. 검증 결과는 다음과 같다. 첫째, ‘베이커리카페의 선택속성’ 요인 중 ‘맛’, ‘위생’, ‘품질’, ‘편의시설’요인이 ‘이용만족’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, ‘가격’은 ‘이용만족’에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, ‘이용만족’은 ‘재이용의도’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, ‘베이커리카페의 선택속성’ 요인 중 ‘위생’, ‘품질’, ‘편의시설’요인이 ‘재이용의도’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, ‘가격’은 ‘재이용의도’에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났 다. 본 연구의 결과를 통해 경쟁이 치열한 베이커리카페 시장에서 고객을 확보할 수 있는 효과적 마케팅 전략 개발에 기초자료로 활용되기 를 기대한다.