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영어

With the recent gradual disappearance of the Covid-19, the catering industry, which was heavily hit during the COVID-19 period, urgently needs to adjust its business strategies. This is crucial for improving business profits, recovering customers, and maintaining long-term competitiveness. Therefore, this study focuses on Haidilao, a well-known Chinese restaurant chain that was relatively less affected by the COVID-19 pandemic. By combining literature and case analysis, the study examines the internal and external environment and competitiveness faced by Haidilao. The analysis results show that Haidilao has significant advantages in terms of company size, product quality, service quality, and employee management. In the post-COVID-19 era, Haidilao faces intense competition from competitors, but it is expected to gain more opportunities rather than threats. Furthermore, this study provides insights into improving the competitiveness and development strategies of food service companies in both South Korea and China.

한국어

최근 코로나바이러스가 점차 소멸됨에 따라, 코로나로 큰 타격을 입은 외식업계는 사업 전략을 조정하는 것이 시급하다. 이는 영업이익 및 고객 회복, 경쟁력 유지에 매우 필요하 다. 따라서 본 연구는 코로나에 상대적으로 타격을 덜 받은 중국의 하이디라오를 연구대상 으로 삼고, 문헌 및 사례연구를 바탕으로 하이디라오가 직면한 대내외 환경과 경쟁력을 분석하였다. 분석결과 하이디라오는 기업규모, 제품품질, 서비스품질 및 직원관리 측면에서 상당한 우위를 가지고 있다. 포스트 코로나 시대, 하이디라오는 치열한 경쟁에 직면해 있지만, 위협 보다 더 많은 기회를 얻을 것으로 예상된다. 본 연구는 하이디라오에 SO-확장전략과 WO-확 장전략을 결합하는 발전전략 및 구체적인 대책을 제시하고, 한국 및 중국 요식업기업의 경쟁 력 향상에 대한 시사점을 제공한다.

중국어

随着近期新型冠状病毒逐渐消散, 在之前的COVID-19时期受到重创的餐饮业迫切需要 调整其经营策略. 这对于提升营业利润和客户恢复以及保持长期竞争力至关重要. 因此, 本 研究以受新冠疫情影响相对较小的知名中餐连锁企业海底捞为研究对象, 结合文献和案例 分析海底捞面临的内外部环境和竞争力. 分析结果显示, 海底捞在企业规模、产品质量、服务质量、员工管理等方面具有显著优 势. 后COVID-19时代, 海底捞面临来自竞争对手的激烈竞争, 但海底捞有望获得更多的机 会而不是威胁. 此外, 本研究对提高韩国和中国食品服务公司的竞争力和发展战略提供了 启示.