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건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 농산물 안전성이 중요한 선택기준으로 작용하고 있다. 최근에는 전해수를 이용한 연구가 활발해지고 있으며 식품첨가물 공전에서 과실류 및 채소류의 첨가물로 허가되었다. 본 연구에서는 수돗물과 정제 소금을 넣어 전기분해 시킨 용액과 바이오세라믹 볼 필터를 통과한 수돗물에 소금을 넣어 전기분해 시켜 ORP와 염소농도의 값을 비교하였다. 그 결과 바이오세라믹볼 필터를 통과 후 전기분해 시킨 용액의 성능이 우수함을 확인하였으며, 가동시간에 따라 측정한 결과 pH는 8.4∼8.6, TDS는 750∼790ppm, EC는 1340∼1355(μS), 유효염소는 1.4∼15.6ppm, 수소는 17∼123ppb로 증가되었고, ORP 값은 –20∼-104mv로 더 낮아져 환원력이 증대함을 확인할 수 있었다. 또한 ATP로 살균력 테스트를 진행하였을 시 60분 가동액으로 비교 결과 7% 앞선 결과를 보여주었다. 따라서 본 실험을 통해 만들어진 기능수는 살균이 필요한 산업에 사용할 수 있으며, 농업에서는 농약을 대체할 수 있는 살균제로써의 역할을 할 수 있을 것으로 기대된다.