earticle

한국어

차세대 올리고당으로 일컬어지는 모유 올리고당 (Human Milk Oligosaccharides)에 관하여 국내 외에서 진행되고 있는 개발 및 연구 현황을 파악하고, HMO가 적용된 제품군을 확인하였으며, 향 후 연구개발 방향을 예측하여 보았음. 모유는 아기에게 필요한 영양성분을 제공하는 급원으로, 모 유 중 탄수화물은 100 mL당 약 7.1 g으로 고형분 기준으로 함량이 가장 높음. 탄수화물의 대부 분을 차지하고 있는 lactose는 HMO 구성 기본 뼈대로 glucose, galactose, fucose 등이 이에 다 양한 형태로 결합하여 약 200여종의 HMO를 이룸. 여러 종의 HMO 중 가장 많은 함량을 차지하 는 것은 2'-fucosyllactose (2‘-FL)로 현재 글로벌 기업에서 미생물 발효 공법을 통하여 대량생 산되어 주로 영유아 조제분유 제품에 적용되고 있음. 국내외에서 생산되고 있는 galactosyllactose (GL)도 조제분유 제품에 적용되고 있는 추세임. 자사에서도 충남대와 협업하여 한국인 모유 내 3'-GL, 4'-GL, 6'-GL 함량을 분석하고, 모유의 GL 프로파일과 일치하는 자재를 분석 및 선정하 여 제품 설계의 근거로 활용함. HMO 섭취에 따른 기능성은 본 소재를 함유한 조제분유 수유 시 장내 미생물 균총이 모유수유군과 유사한 결과가 나타난 영유아 대상 임상연구로 검증된 바 있으 나, 향후 전연령층을 대상으로 하는 여러 제품에 HMO가 적용된다면 관련 전임상연구 및 임상연 구가 활발해질 것으로 예상됨.