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영어

This study investigated the changes of fruit firmness, weight loss, quality, peel state and total flavonoid content in gamma irradiated-‘Shianuhi’ mandarin hybrid cultivated in heating house during low temperature storage. There was no difference in total soluble solids (TSS) content and specific gravity, while fruit firmness, weight loss content of the fruits, the total flavonoid content and acidity content in juice extracted from gamma radiation treated fruits were especially lower than those of the control after 60 days of the low temperature storage. Creased fruit and rind-oil spot were also occurred in the treated fruits after 70 days of the storage. These results suggest that the gamma ray irradiation in the ‘Shianuhi’ be effected on quality and freshness lowering as physical impact at time of the treatment.

한국어

본 연구에서는 감마선 조사된 가온재배 ‘부지 화’의 저온저장 중 과실의 경도, 중량 감모, 품질, 과피상태 및 총 플라보로이드 함량변화를 조사했 다. 과실의 당도 및 비중의 감소는 없었으나, 과 실의 경도, 중량 감모량, 과즙의 총 플라보노이드 함량 및 산함량도 특히, 저온 저장 60일째에 무 처리 보다 낮았다. 그 저장 70일째는 감마선 처 리 과실에서 주름과 및 호반증이 발생했다. 이상 의 결과, ‘부지화’의 감마선 처리시 물리적 충격 이 과실의 품질과 신선도 저하에 관계가 있었다 는 것이 시사가 되었다.