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산느타리버섯 배지개발을 위하여 톱밥과 면실피를 1:5의 비율로 고정하고 영양원 5종의 혼합비율 10처리를 두고 배지 화학성과 1kg 봉지재배 시 버섯 수량을 조사하였다. 배지 화학성과 버섯 수량간의 상관관계를 분석한 결과, 1주기 수량은 총 질소량 1.1% 부근에서 최대의 수량을 보였 고 그보다 적거나 많은 경우 수량이 적어지는 경향을 보였다. 2주기 수량은 총질소, 총탄소, C/N율 등 여러 가지 화학성과 높은 상관을 보였는데, 총질소함량 1% 이상의 구간에서 질소함량이 높을수록, 탄소함량 13% 이상의 구간에서 탄소함량이 높을수록 수량이 증가되었다. 결론적으로 산 느타리버섯 재배시 1회만 수확하는 재배법에서는 1주기 수확량이 최대가 되도록 배지의 질소함량을 1.1% 정도가 되도록 조제하고, 다주기 수확 하는 배지는 병재배 배지보다 질소와 탄소의 함량을 높이는 것이 유리할 것으로 판단되었다.