earticle

한국어

버섯의 품질과 저장성은 배지원료의 영양성분인 질소원에 따라 크게 영향을 받는 것으로 알려졌다. 이에 따라 본 시험에서는 느티만가닥버섯(햇살)의 품질향상 및 저장성 증대를 위한 배지 질소함량 적 정기준범위 설정 연구를 위하여 포플러톱밥과 영양원으로 건비지, 미강, 밀기울 3종을 혼합비율별 6처리로 시험을 수행하였다. 배지조합별 혼합비율은 질소함량이 높은 건비지량을 조정함으로써 총질 소함량을 0.5-1.1% (0.5, 0.6. 0.7, 0.8, 0.9, 1.1%)가 되도록 조성하였으며, 조합 배지에 대한 성분 분석 결과 수분은 58-63%, pH 5.5-5.8 수준으로 나타났다. 버섯 자실체의 병당 수량은 대조구(0.5%)가 105.8 g/850 ml이었고, 총질소함량 0.8% 배지가 144.9 g/850 ml으로 가장 우수하였고, 다음이 0.7% 배 지 130.2 g/850 ml이었다. 그러나 총질소함량 0.9% 이상의 배지에서는 생육불량과 기형발생으로 현저 히 낮은 수량을 보였다. 이러한 결과는 버섯배지 총질소함량이 느티만가닥버섯의 생육특성과 품질에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 보여주는 것으로 수출적합형 버섯생산을 위한 배지 질소함량 적정기 준 설정시 0.9% 이상 사용하는 것은 지양해야 할 것으로 판단된다.