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꽃송이버섯 ‘너울’은 전북농업기술원에서 2016년 육성한 품종으로, 농가에 보급되어 있으나 수확 률이 낮아 농가확대가 어려운 실정이다. 따라서 꽃송이버섯 ‘너울’의 생산확대를 위해 수확률을 높이 고자 본 연구를 수행하였다. 시험에 사용된 꽃송이버섯 균주는 전북농업기술원에서 육성한 ‘너울’로 톱밥배지는 낙엽송발효톱 밥:비트펄프:파쇄옥수수를 80:15:5 (v/v) 비율로 배합하고, 함수율은 70%로 조절하였으며, 시트르산과 수산화칼슘을 첨가하여 121℃에서 2시간 멸균 후 최종산도가 pH 4.0, 4.5, 5.0, 5.5가 되도록 조절하 였다. 배합된 원료는 920 ml 배양병에 800 ml씩 입병 후 121℃에서 2시간 동안 멸균 후 17℃ 냉각실 에서 12시간 냉각하였다. 각 배양병에 ‘너울’ 액체종균을 20 ml씩 접종하고, 23.5℃로 조절된 배양실 로 이동시켜 배양하였다. 배양이 완료되면 생육실로 이동시켰으며, 생육실 환경관리는 온도 21℃, CO2 550 ppm, 조도 600 lx, 가습 5분 작동, 15분 정지로 고정하였다. 배지별 산도조절 후 재배결과, 배양 시 오염률은 pH 4.0 처리에서 0.6%로 가장 낮았으며, pH 4.5 처리에서 4.9%, pH 5.0 처리에서 67.9%였고, pH 5.5 처리는 전량 오염되었다. 배양일수는 pH 4.0 처 리에서 62일로 가장 짧았으며, pH 4.5 처리에서 77일, pH 5.0 처리에서 130일이었다. 발이율은 pH 4.0 처리와 pH 4.5 처리에서 100%였으며, pH 5.0 처리에서 46.3%였다. 생육일수는 pH 5.5 처리를 제 외한 모든 처리구에서 40~42일로 나타났다. 재배일수는 pH 4.0 처리에서 120일로 가장 짧았으며, pH 5.0 처리에서 183일로 가장 길었다. 따라서, 꽃송이버섯 배지 조제 시 배지 산도를 pH 4.0으로 조절 하면, 재배일수를 단축하고 수확률을 높일 수 있을 것으로 판단된다.