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영어

Many countries are investing heavily in the globalization of their cultural industries. The reason for this is that it has strong links with other industries and serves as a means of facilitating long-term customer share. Among the cultural industries, food culture is the area to be noticed. The globalization of food culture brings together the economic effects of increasing export of agriculture, fisheries and forestry, overseas advancement of domestic food service industry and revitalization of tourism industry. In addition, it has a continuous synergy effect through linkage with the manufacturing industry. Korea is also institutionally supported. However, the main content of the system does not solve the operational risks of the food service companies. The reason for this is that most of the support schemes are biased toward proactive risk management of Speculative risks. Therefore, it is not enough to support the risk management method by managing the risk by transferring the damage caused by the failure factor to the third party. For this reason, this study aims to analyze the various risks that the food service industry faces in overseas markets. We will also examine the risks of the cultural export insurance and the overseas marketing insurance, which were abolished in Ksure, a post risk management plan. The purpose of this study is to suggest the improvement plan through the resurrection of the trade insurance stock for the overseas expansion of the food service industry. The research method was centered on literature review. In detail, I refer to and cite research papers and reports of institutes and related organizations, statistical data, and official website data. The composition of this study consists of 5 chapters in total. In Chapter 2, we analyzed the status of foreign food industry 's overseas expansion and support system. In Chapter 3, we analyzed the risk factors based on the contents of Chapter 2. Section 4 presents an alternative to trade insurance in terms of policy to manage the major risks of foreign investment in the food service industry. Finally, Chapter 5 summarizes the summary of this study and future directions.

한국어

수많은 국가들은 자국 문화산업의 다국적 확산에 물리적, 시간적비용을 투자하고 있다. 그 이유 는 타산업과의 연계성이 강하고 고객점유율을 장기적으로 유지하게 하는 촉진수단이 되기 때문이 다. 여러 문화산업 중에서 주목해야 할 부분은 음식문화이다. 음식문화의 다국적 확산은 식재료에 관련한 농․수산․임업의 수출증가와 국내 외식산업의 해외진출 그리고 관광산업의 활성화를 통한 경제적 효과를 함께 가져온다. 더불어 제조업과의 연계를 통한 항구적인 상승효과를 가져온다. 우리나라 또한 제도적으로 지원하고 있으나, 제도의 주요내용이 외식업체의 운영상 위험을 해결 해 주지 못하고 있다. 그 이유는 국내 지원제도의 상당부분이 투기적 위험에 대한 사전 위험관리 방식으로 집중되어 있다는 것이다. 따라서 실패요인에 따르는 손해를 제3자에게 전가하여 위험을 관리하는 사후적 위험관리 방식의 지원이 부족하다고 할 수 있다. 이러한 이유로 본 연구에서는 외식업이 외국시장에서 노출될 수 있는 위험을 분석하여 그 위험 을 사후적 위험관리 방안인 한국무역보험공사에서 폐지가 된 문화수출보험과 해외마케팅보험을 대 안으로 제시함으로써, 외식산업의 해외진출시 사후 위험관리를 위한 무역보험종목의 부활을 통한 개선방안을 제시하는데 그 목적으로 한다. 연구방법은 문헌연구를 중심으로 진행하였다. 세부적으로는 학회 및 유관기관의 연구논문과 보고 서, 그리고 통계자료와 유관기관 웹사이트 고시자료를 참고 및 인용하였다. 본 연구의 구성은 총 5 장으로 구성되어 있다. 2장에서는 외식산업의 해외진출과 지원제도 현황을 분석하였고, 3장에서는 2 장의 내용을 기준으로 위험요인을 분석하였다. 4장에서는 본 연구의 주제인 외식산업의 해외진출에 따른 주요 위험을 관리하는 정책적 측면에서 무역보험의 대안을 제시하였다. 마지막으로 5장 결론 에서는 본 연구의 요약과 향후 논의방향을 기술하였다.