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Tenax®를 이용한 식품포장재의 용출 실험의 적합성

원문정보

Suitability of Migration Testing for Food Packaging Materials Using Tenax®

김형준, 방대영, 김민호, 이근택

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초록

영어

This study aimed at examining the suitability of Tenax® for the migration testing of food packaging materials, which is currently approved in the EU as a dry food simulant. The results are used as a basis to examine the feasibility of introducing Tenax® to Korean regulation. The OMVs of test specimen into various solvents (diethyl ether, ethanol, pentane, and acetone) after exposure to 100oC for 1 hr were compared. Diethyl ether showed the highest OMV (1.33 mg/dm2) among the solvents tested. When the tests were conducted with different amounts of Tenax® of 2, 4, or 8 g per specimen, the OMVs were 0.75, 1.33 and 1.40 mg/dm2, respectively. The OMV obtained with a closed system after wrapping with aluminum foil showed a significantly higher OMV (1.61 mg/dm2) than that without aluminum wrapping (1.318 mg/dm2 w) and an open system without lid (1.06 mg/dm2). The specific migration rates of surrogates spiked in the polyethylene test film and paper samples into Tenax® were compared with those into liquid food simulants including 95% ethanol and n-heptane, and actual foods such as starch, skim milk, and sugar. In general, the specific migration levels of surrogates into Tenax® were similar compared with n-heptane, however those were significantly higher than into actual foods. These results suggest that Tenax® may be used as a food simulant for the long-term preservation of dried foods and paper products. However, more studies need to be conducted to investigate the factors influencing the migration into Tenax®, such as the types of foods and packaging materials tested, migration conditions, and surrogates properties etc.

한국어

국내 및 EU의 이행실험 방법에 따라 장기보관 조건 및 고온 가열을 가정한 실험조건을 설정하여 총 이행량 및 특 정 이행량 실험을 통해 EU에서 종이 포장재 및 고체시뮬란 트에 적용되고 있는 Tenax®의 적합성 및 국내 도입 가능성 을 검토하였다. 종이와 PE 시료를 대상으로 surrogates를 각 각 10종, 5종씩 선정하여 표준시료를 제작하였다. Tenax®를 이용한 LDPE 필름 시료에서의 총이행량 실험 결과 EU에서 현재 고체 시뮬란트용 추출용매로 공식 사용 중인 에테르로 의 추출량이 1.318 mg/dm2로서 다른 용매들에서보다 유의 적으로 추출 능력이 뛰어남을 확인할 수 있었다. 또한 접촉 시간이 길어질수록, 그리고 온도가 높아질수록 총 이행량이 증가하는 경향을 보였다. Tenax®의 사용량 검토 실험에서는 EU의 Tenax® 실험 방법에 제시된 4 g/dm2가 적합한 양임 을 확인할 수 있었다. 또한, petri dish의 밀폐 여부에 따른 총이행량 실험 결과 Tenax®를 이용한 총 이행량 실험시 petri dish를 알루미늄 필름으로 충분히 밀봉하는 방법이 가 장 우수한 결과를 나타냄을 확인할 수 있었다. Tenax®를 이용한 특정 이행량 실험의 적합성 실험결과, 필름과 종이제 시료에서의 시뮬란트 별 surrogates의 특정 이행량은 상이한 경향을 나타냈는데 이는 각 물질의 흡착성, 용해도, 분산성 등 다양한 특성에 좌우된 것으로 판단된다. 일반적으로 nheptane은 Tenax®와 일부 surrogates에서 유사한 이행량 수 준을 보였으며, Tenax®가 실제 식품에서의 보다 유의적으로 높은 수준의 특정 이행량 값이 나타났다. 이러한 결과들을 감안하면 Tenax®가 전분, 탈지분유, 설탕과 같은 장기보존 건조 식품류 및 종이제에 대한 고체 시뮬란트로 사용될 수 있는 가능성이 있다고 사료되었다. 그러나, 그러나, 본 연구 는 종이제와 PE 필름, 그리고 특정 두께의 시료를 대상으로 제한적인 실험 조건하에서 이루어진 결과이므로, 최종적으로 Tenax®를 국내에서 액체 시뮬란트를 대체하기 위해서는 보 다 다양한 식품류, 이행 조건, 포장재질, 그리고 상이한 물리 적 특성을 지닌 surrogates에 대한 특정 이행 양상을 조사하 는 연구들이 수행될 필요성이 요구된다.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
1. Surrogates 선정올레핀(olefin) 계열의 필름에서
2. 실험재료 준비
3. 표준물질 및 시약
4. 고체 시뮬란트 적용성 검토를 위한 조건별 총이행량측정
5. 특정이행량 비교 측정을 통한 고체 시뮬란트 적용성검토
결과 및 고찰
1. Tenax®의 총이행량 적합성 검토
2. 특정이행량 비교 측정을 통한 고체 시뮬란트 적용성검토
요약
감사의 글
참고문헌

저자정보

  • 김형준 Hyeong-Jun Kim. 강릉원주대학교 식품가공유통학과
  • 방대영 Dae Young Bang. (주) 롯데 중앙연구소
  • 김민호 Min Ho Kim. (주) 롯데 중앙연구소
  • 이근택 Keun Taik Lee. 강릉원주대학교 식품가공유통학과

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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