earticle

영어

purpose : The purpose of this study was to compare the proximate, antioxidant properties, and anticariogenic ability of Korean(panax ginseng) and Canadian white ginseng (panax quinquefolius). Methods: The Korean and Canadian ginsengs were compared in terms of moisture, crude fat, protein and ash. The Samples were extracted using 60% ethanol and used to perform reducing sugar and DPPH-scavenging assay to examine antioxidant powers. The extracts were used against streptococcus mutansto measure their anti-cariogenic effects. Results: The result of following experiment showed that Canadian and Korean ginseng contained similar amount of crude fat, protein and ash. However, the moisture level of Canadian ginseng was higher compare to Korean ginseng. Furthermore, DPPH-scavenging power was higher in Canadian ginseng when total phenolic content and reducing ability was greater in Korean ginseng. The Korean ginseng displayed wider clearing zone in the disc method as well as lower minimum inhibitory concentration to s.mutans than the Canadian ginseng. Conclusion: Korean ginseng(p.ginseng) and Canadian ginseng(p.quinquefolius) were similar in proximate contents and antioxidant abilities. However, Korean ginseng was more effective to inhibit growth of a cariogenic bacterium(Streptococcus mutans).

한국어

목적: 이 실험의 목적은 한국 백삼과 캐나다 백삼의 일반 성분 분석, 항산화력 측정 및 치아 우식 유발균에 미치는 항균 효과를 비교 분석하는데 있다. 방법: 한국 백삼과 캐나다 백삼의 일반 성분은 수분정량, 조지방, 조단백질, 그리고 조회분의 분야에서 측정되었다. 두 백삼을 60% 에탄올에 추출시켜 환원당과 DPPH-scavenging assay를 통해 항산화력을 측정했다. 동일 추출물을 이용, 치아 우식균인 streptococcus mutans에 대해 디스크 확산법과 최소저해농도 측정을 실시해 항균력을 측정 및 비교했다. 결과: 실험 결과, 한국 백삼과 캐나다 백삼은 유사한 조지방, 조단백질, 조회분 성분을 갖고 있었으나 수분정량에서 캐나다백삼이 우세했다. 항산화력 실험에서는 캐나다 백삼이 DPPH- scavenging 능력에서 더 높았으나 환원당 실험과 총 페놀 함량에서는 한국 백삼의 수치가 더 높았다. 디스크 확산법을 통한 항균력 실험에서는 한국 백삼이 캐나다 백삼보다 더 넓은 clearing zone을 형성하고 더 낮은 최소저해농도를 달성해 항균력에서 우세했다. 결론: 한국 백삼과 캐나다 백삼은 비슷한 일반성분과 항산화력을 가졌다. 하지만 한국백삼이 치아 우식 유발균인 streptococcus mutans에 대한 항균력에서 더 우세했다.