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제3분과 : 무형유산의 구술사

해녀음식문화 구술사

원문정보

Oral history research : Jeju haenyeo’s culinary culture

김선희

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목차

1. 머리말
 2. 구술조사 배경
 3. 구술조사 방법 및 형식
 4. 구술조사 기간
 5. 구술조사 필요성과 목적
 6. 구술조사 범위 및 대상
 7. 구술조사 내용
 8. 각 해산물과 해조류별 조리법
  1) 소라
  2) 전복
  3) 보말
  4) 해삼
  5) 우무
  6) 군소
  7) 성게와 솜
  8) 미역
  9) 맘
  10) 톳
  11) 문어
  12) 오분자기
  13) 청각
  14) 배말
  15) 굼벗
  16) 깅이
  17) 파래ㆍ가시리
  18) 감태
  19) 성묵
  20) 돌멍게, 조개
 9. 맺음말

저자정보

  • 김선희 Kim Seon-Hee. 방송구성작가

참고문헌

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