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영어

Purpose: The properties of the flavonoid galangin were investigated via ultravioletvisible (UV-Vis) spectroscopy to obtain further insights into its anti-oxidant behavior. Methods: A UV–Vis spectrophotometer was employed to obtain the absorption spectra of galangin. To clarify the oxidation process of galangin, its spectroscopic behavior was examined not only in different media, such as aerated and deaerated water, but also at different pH values of solution. Results: After the addition of galangin to water, the UV–Vis absorption spectra of the solution changed over time. In addition, the UV–Vis absorption spectra of galangin changed not only in an aerated neutral solution but also in a deaerated basic galangin solution, indicating the occurrence of oxidation. With an increase in the pH values of the solution, the oxidation rate of galangin increased. Spectral changes were not observed for the deaerated acidic solution. Conclusion: The UV–Vis spectroscopy results indicated that galangin is more stable in an acidic aqueous solution than in a basic solution. The reactive oxygen species (ROS) can react with both galangin as well as normal skin cells in a human body as a result of competition. The acidic form of flavonoid is acceptable when flavonoid compounds are used as skin-care products.

한국어

목적: 본 연구에서는 항산화 기능을 갖는다고 알려진 플라보노이드 갤랑인의 항산화 특성을 분광학적 방법을 이용하여 고찰해 보 고자 한다. 방법: 산성과 염기성 수용액에서의 갤랑인 분자의 흡수스펙트럼을 자외선 분광광도계를 이용하여 측정하였다. 결과: 갤랑인의 흡수스펙트럼 형태는 수용액 중에 존재하고 있는 산소나 이온화된 갤랑인 음이온의 생성에 의해 크게 변화하였는데, 이 는 갤랑인이 퀴논 계열로 산화되기 때문이라는 것을 알 수 있었다. 이러한 갤랑인의 산화반응은 용액의 pH에 의존하는데, pH가 증 가하여 갤랑인 음이온의 농도가 진해지면 갤랑인이 산화되는 정도는 훨씬 빨라졌다. 반면에 산소가 제거된 산성 수용액 상태에서는 산성도의 세기나 보관시간에 관계없이 흡수피크의 형태가 일정하게 유지되어 산화제가 없는 경우 산화반응이 거의 진행되지 않고 비교적 안정하게 존재할 수 있음을 확인하였다. 결론: 갤랑인과 같은 플라보노이드 화합물을 피부미용제로 이용하는 경우에는 산 성 상태에서 보관하고 제조하였을 경우에 훨씬 더 안정한 상태로 존재할 수 있어 더 나은 항산화제의 역할을 할 것로으 판단된다.

중국어

目的: 本研究旨在利用光学分析法研究黄酮类化合物-高良姜精的抗氧化性能。方法: 在酸性和碱性条件下，利用紫外-可 见分光光度计测定高良姜精分子的吸收光谱。结果: 高良姜精的吸收光谱根据水溶液中存在的氧气和高良姜精阴离子的 生成产生变化，这与高良姜精氧化成醇类相关。高良姜精的这种氧化反应依赖于溶液的pH值，随着溶液的pH值增加，高 良姜精阴离子浓度增加，高良姜精的氧化速率也随之增加。相反，除氧酸性溶液中，不管pH酸性程度和保管时间，未观 察到的光谱变化。说明没有氧化剂，几乎不进行氧化反应，高良姜精比较稳定存在。结论: 像高良香精这种黄酮类物质 作为皮肤美容剂使用时，在酸性条件下保管和制备时，更稳定存在，更具有抗氧化能力。