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영어

This study was to analyze, using HPLC method, the quantity and types of L-amino acids and organic compounds found in Coriolus versicolor fruitbody extracts in hot water and methanol. The total quantity of the C. versicolor extracts was 0.495 g in the hot water, the methanol extract appeared to 0.246 g, the water extracts showed about two times higher than the content of methanol extract. Fifteen types of L-amino acids and seven kinds of organic acids were found in the both extracts. The total quantity of the free amino acids were 13.59 mg/g in the hot water extracts, and the amounts of leu was highest with 2.1 mg/g, and the rest ranged from arg(1.83 mg/g), ile(1.17 mg/g) and tyr(0.03 mg/g). The total quantity of the free amino acids were 0.33 mg/g and six types of amino acids in methanol extracts, and the amounts of glu was highest with 0.12 mg/g, and the rest ranged from arg(1.83 mg/g), ile(1.17 mg/g) and tyr(0.03 mg/g). Amounts of essential amino acids were 41 times more presented in the hot extracts than the methanol extracts, however lys was not in the hot extract. The hot extracts contained seven types of organic acids and total quantity was 1.26 mg/g; ?-aminobutyric acid was 0.63 mg/g, phosphoserine was 0.21 mg/g. The methanol extract contained phosphoserine and β-amino-isobutyric acid and total amounts was 0.09 mg/g. β-amino-isobutyric acid was in the hot water. The finding supports that C. versicolor fruitbody extracts from hot water and methanol are useful to basic information in nutritional and functional materials.

한국어

구름송편버섯 자실체를 열수(hot water)와 메탄올(methanol)에서 추출하여 추출물의 수율 및 유리 아미노산류 와 유기산류의 함량을 조사 분석하였다. 구름송편버섯 자실체 열수 추출물 수율은 0.495 g, 메탄올 추출물은 0.246 g이 었으며, 수율은 열수추출이 메탄올 추출보다 약 2배 높았다. 열수추출물에 함유된 유리 아미노산은 총 15종(총 13.59 mg/g)이었고, 이중 leu(2.1 mg/g)이 가장 높았고, arg(1.83 mg/g), ile(1.17 mg/g), tyr(0.03 mg/g) 순이었다. 필수아미노 산 함량은 열수 추출물이 메탄올 추출물의 함량보다 약 41배 높았으나, lys은 존재하지 않았다. 메탄올 추출물의 유리 아미노산은 총 6종(총 0.33 mg/g)이었고, 이중 glu이 0.12 mg/g으로 가장 높게 나타났다. 메탄올 추출물에서는 필수아 미노산 함량이 총 0.12 mg/g이었다. 유기산 물질의 열수추출은 7종(총 1.26 mg/g)이었고, 이중 γ-aminobutyric acid가 0.63 mg/g, phosphoserine이 0.21 mg/g 이었다. 메탄올 추출물에서의 유기물은 phosphoserine과 β-amino-isobutyric acid의 2종이 확인되었으며, 총 0.09 mg/g이었다. 이중 β-amino-isobutyric acid는 열수 추출물에는 존재하지 않았으나, 메탄올 추출물에서는 확인이 되었다. 구름송편버섯 자실체 열수와 메탄올 추출물에는 여러 종류의 아미노산과 유기산 이 추출되어서 단백질의 아미노산 기능과 유기산 등의 기능이 다양한 영양학적 또는 기능성 원료로서의 활용 가능성 이 있는 것으로 사료된다.