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영어

Sour fried risk of spontaneous combustion residue Review In this study, the more the common After making and frying sounds oil unintentionally result by performing combustion experiments to determine the cause of fire often abandoned deep-fried batter balls compared to the combustion phenomenon in experimental sample analysis sour heavily at home or in restaurants the spontaneous combustion phenomenon appeared well in deep-fried batter balls, I was found. In order to make the combustion experiments using stainless steel pots and pans after cooking each twigimyu bar is a standard left to put two different plastic containers, the primary experiment did not appear in the combustion reaction, Second experiment begins to occur, albeit in white smoke from the primary and then reusing frying debris conducted in the experiment cooking twigimyu Let's leave put in two plastic containers stuck fries were served in large containers kkeogi fine, but, until Combustion not reached. In the third experiment began to have second instead of reusing the same container with the deep-fried batter balls left to experiment Let's put the container in a dry frying debris upper white smoke slowly. Let's measure the thermal imaging camera was used debris, the internal temperature rises hatched fry 112 ℃, 50 minutes passed tests conducted by the combustion state hunso appear inside the dot frying debris, while one occurred. Over the experimental period began to erupt violently white smoke, were department stores began to appear a core temperature even he and three lively, let the container top, put the "deep-fried batter balls" dried further to observe the time 30 minutes 1 hours Gina said, as soon as the flame is ignited in a flash-over phenomenon hunso state were to spread to the inside of the container But the difficulties difficulty in combustion experiments could not maintain a proper indoor temperature limit of the test site and regret not perform difficult and long test of time and place in geumbeon conducted research spontaneous combustion mechanism of the weak, albeit rancid deep-fried batter balls and is considered to experiment with the combustion characteristics will help by looking at the fire scene.

한국어

연구에서는 가정이나 음식점에서 흔히 식용유로 튀김조리를 하고 난후 무심코 버려진 튀김찌꺼기에서 화재가 빈번히 발생하는 원인을 규명하기 위해 재현실험을 실 시함으로써 실험에 나타난 연소현상을 비교 분석한 결과 산패가 심할수록 튀김찌꺼기 에서 자연발화 현상이 잘 나타나는 것으로 나타났다. 본 연소실험을 위해 스테인레스 냄비와 후라이팬을 이용 튀김류 조리한 후 각기 규 격이 다른 플라스틱 용기 2개에 담아 방치한 바, 1차 실험에서는 연소반응이 나타나지 않았으며, 2차 실험에서는 1차 실험에서 실시한 튀김찌꺼기를 재사용하여 튀김류를 조 리한 후 플라스틱 용기 2개에 담아 방치하자 큰 용기에 담아있던 튀김끼꺼기에서 흰 연기가 미세하게나마 발생하기 시작하였으나, 연소현상까지는 도달하지 않았다 3차 실험에서는 2차 실험때 사용된 동일한 용기와 튀김찌꺼기를 재사용하는 대신 추가로 건조한 튀김찌꺼기를 용기 상층부에 담아 방치하자 서서히 흰 연기가 발생하 기 시작하였으며, 열화상카메라를 이용 튀김찌꺼기 내부온도를 측정하자 112 ℃까기 상승하면서 실험 실시 50분 경과하자 튀김찌꺼기 내부에서 훈소상태로 연소반응이 나 타나기 시작하면서 화점이 1개 생겼다. 실험시간이 지날수록 흰 연기가 심하게 분출하기 시작하였으며, 화점이 3개로 증가 하더니 심부온도가 130 ℃까지 상승하였으며, 용기 상단에는 추가로 건조된 “튀김찌꺼 기”를 투입하고 시간경과를 관찰하자 90분이 지나면서 훈소상태에서 순간 화염이 착 화되면서 용기내부에 확산되는 후레쉬오버현상이 나타났다. 금번 실시한 연구에서 시간과 장소의 한계로 적정한 실내온도를 유지할 수 없었던 애 로사항으로 연소실험에 어려움이 있었으나, 미약하나마 “산패된 튀김찌꺼기”의 자연발화 및 연소특성을 실험함으로써 화재예방자료로 도움이 될 것으로 생각된다.